Hver indiske bestemor har sin egen chai oppskrift, sies det. Utallige varianter av hvordan denne teen lages finnes i de mange indiske hjem rundt om i verden. Den indiske kulturen i Sør Afrika er helt spesiell. Babe vokste opp i Durban og faren jobbet i Phoenix, den indiske bydelen der Ghandi var advokat og bodde i mange år. Huset hans finnes ikke lengre, men bydelen er fortsatt preget av hans kamp for likeverd i Sør-Afrika. Aromaene og smakene fra barndommen preger oppskriftene til chaien fra Gravraak.

Babe bruker norske urter med sterk smak som salvie, løpstikke og gran sammen med krydre og te. En chai har ofte svart te som base, men trenger ikke å ha det. Prøv chai med rooibos som base – mild på kvelden. Vår grønne variant som er laget for oss er Matcha Charming chai som kombinerer det beste fra to verdener.

For oppskrifter, se link.
For bryggemetode, se link.